Blomkålssoppa med smak av tryffel

3-4p:

1 blomkålshuvud

1/2 purjolök

3-5 dl grönsaksbuljong (av 1 tärning)

3 dl mjölk alt. grädde

några droppar vit tryffelolja

salt

peppar

Gör såhär: Dela blomkålsblommorna i småbitar och fräs i lite smör tillsammans med hackad purjo. Häll över hälften av grönsaksbuljongen och mjölken och låt puttra cirka 10-15 minuter. Mixa med en stavmixer, tillsätt resten av buljongen och mjölken och låt puttra ytterligare några minuter. Ringla ned några droppar tryffelolja och smaka av med salt och peppar. Garnera med någon färsk ört och servera med vitlöksbröd.